乙酸桃金娘烯醇酯
取自 食品百科全书
中文名称： 乙酸桃金娘烯醇酯
英文名称： Myrtenyl acetate
别名： 乙酸2-蒎烯-10-醇酯
详情：
结构式：
分子式：C12H18O2
分子量：194.27
理化性质：
[沸点/℃]134～135 (38mmHg)
[密度(25℃)]0.991
[折射率(20℃)]1.476～1.483
[溶解性]不溶于水，溶于酒精
[闪点/℃]98
香气特征：具有木香和柏木样香气，并带有花香、青香和凉香调。
味觉特征：10mg/?K的浓度，具有木香和柏木样风味，并有果味和花香香调。
用量(通常/最大，mg/kg：
软糖：4/10 糖果：5/15
硬糖：2/30 口香糖：15/31
天然存在及分类：存在于椒样薄荷油、苏格兰留兰香、香桃木、刺柏叶油和布枯油中，属天然等同香料。
其他信息：
[EINECS]214-088-5
[FEMA]3765
[JECFA]982
