丙酸橙花酯

取自 食品百科全书

中文名称： 丙酸橙花酯

英文名称： Neryl Propionate

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分子式：C13H22O2

分子量：210.31

理化性质：为无色液体，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点233℃，相对密度d1515 0.9044，折射率n29D 1.4550。

天然存在：存在于酒花油中。

感官特征：具有果香、甜香、花香、青香，以及果酱、梅子、浆果样的味道。

应用建议：用于调配生梨、香蕉、苹果、杏子、梅子、蜜香、玫瑰、茉莉等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为6～23mg/kg。

安全管理情况：丙酸橙花酯的FEMA编号为2777，FDA编号为172.515，CoE编号为509。