取自 食品百科全书
中文名称： 丙酮丙二醇缩酮
英文名称： Propylene Glycol Acetone Ketal
别名： 2,2’4-三甲基-1,3-二氧杂环戊烷
详情：
分子式：C6H12O2
分子量：116.16
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点98～99℃。
天然存在：存在于西红柿中。
感官特征：具有壤香、青香、蔬菜香、霉香以及土豆、西红柿的气味。
应用建议：可用于调配西红柿、土豆、咖啡等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～6mg/kg。
安全管理情况：丙酮丙二醇缩酮的FEMA编号为3441，CoE编号为11423。
