取自 食品百科全书
中文名称： 丁酸-3-丁酮-2-醇酯
英文名称： Butan-3-One-2-YI Butanoate
详情：
分子式：C8H14O3
分子量：158.19
理化性质：为无色液体，溶于乙醇等有机熔剂。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有奶油香、白脱香气，同时含有淡淡的霉香，口味上具有奶油和牛奶蛋糊香。
应用建议：用于调配奶油、乳酪、坚果、美洲山核桃、酸奶等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～75mg/kg。
安全管理情况：丁酸-3-丁酮-2-醇酯的FEMA编号为3332，CoE编号为10525。
