取自 食品百科全书
中文名称： 丁酸癸酯
英文名称： Decyl Butyrate
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分子式：C14H28O2
分子量：228.37
理化性质：为无色透明油状液体，几乎不溶于水，可以和酒精混溶，沸点270℃（135℃/1.1 kPa），相对密度d204 0.8617，折射率n20D 1.430。
天然存在：存在于草莓、白葡萄酒中。
感官特征：具有甜的果香、蜡香、轻微的玫瑰香和柑橘香。
应用建议：用于调配杏仁、梨、柑橘、桃子等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～10mg/kg。
安全管理情况：丁酸癸酯的FEMA编号为2368，FDA编号为172.515，CoE编号为273。
