5,6,7,8-四氢喹喔啉

取自 食品百科全书

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中文名称: 5,6,7,8-四氢喹喔啉

英文名称: 5,6,7,8-Tetrahydroquinoxaline

别名: 环己烷并吡嗪

详情:

分子式:C8H10N2

分子量:134.18

理化性质:为油状液体固体,几乎不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点29~30℃,沸点108~110℃,相对密度d484 1.133~1.134,折射率n48D 1.623~1.624。

天然存在:存在于榛子花生中。

感官特征:具有霉香、烤香、豆香、小麦坚果香气。

应用建议:用于调配坚果、爆玉米小麦胡桃咖啡、谷制品和肉香型食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。

安全管理情况:5,6,7,8-四氢喹喔啉的FEMA编号为3321,CoE编号为721。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食用香料


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