2(4)-异丁基-4(2),6-二甲基二氢 (4H) 1,3,5-二噻嗪
取自 食品百科全书
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别名: 二甲基异丁基-二氢(4H)-1,3,5-二噻嗪[Dimethyl isobutyldihydro(4H)-1,3,5-dithiazine] | 别名: 二甲基异丁基-二氢(4H)-1,3,5-二噻嗪[Dimethyl isobutyldihydro(4H)-1,3,5-dithiazine] | ||
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分子式:C9H19NS2 | 分子式:C9H19NS2 | ||
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[含量/%]<1%的取代的1,3,5-二噻嗪 | [含量/%]<1%的取代的1,3,5-二噻嗪 | ||
- | [溶解性]不溶于水,溶于[[酒精]]、[[丙二醇]]和[[醋酸三甘酯]] | + | [溶解性]不溶于水,溶于[[酒精]]、[[丙二醇]]和醋酸三甘酯 |
香气特征:具有肉香、韭葱和[[洋葱]]样香气。 | 香气特征:具有肉香、韭葱和[[洋葱]]样香气。 |
当前修订版本
中文名称: 2(4)-异丁基-4(2),6-二甲基二氢 (4H) 1,3,5-二噻嗪
英文名称: 2-(4)-Isobutyl-4(2),6-dimethyldihydro (4H) 1,3,5-dithiazine
别名: 二甲基异丁基-二氢(4H)-1,3,5-二噻嗪[Dimethyl isobutyldihydro(4H)-1,3,5-dithiazine]
分子式:C9H19NS2
分子量:205.36
理化性质:
[沸点/℃]104~115 (2mmHg)
[含量/%]62%的2-异丁基-4,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪,
[含量/%]18%的4-异丁基-2,6-二甲基二氢-1,3,5-二噻嗪,
[含量/%]约12%的2,4,6-三甲基-1,3,5-二噻嗪,
[含量/%]约4%的2,4-二异丁基-6-甲基-1,3,5-二噻嗪,
[含量/%]约2%的2,6-二甲基-4-丁基二氢-1,3,5-二噻嗪,
[含量/%]<1%的取代的1,3,5-二噻嗪
香气特征:具有肉香、韭葱和洋葱样香气。
用量(通常/最大,mg/kg):
焙烤食品:0.5/5.0 肉产品:0.5/5.0 软糖:0.5/5.0
汤:0.1/2.0 快餐食品:0.5/5.0 早餐麦片:0.5/5.0
牛奶产品:0.05/1.0 糖果:0.5/5.0 坚果:0.5/5.0
硬糖:0.5/5.0 口香糖:1.0/20
天然存在及分类:存在于可可、花生和酵母萃取物中,属天然等同香料。
其他信息:
[FEMA]3781
[JECFA]1046