香肠形面包

取自 食品百科全书

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材料:面团:面粉300g,酵母7g,10g,砂糖30g,蛋1个,水65g,无盐牛油 45g

做法:1、面团和好,裹上保鲜膜在暖气上首次发酵,直到面团膨胀到原来的2倍大

2、把发好的面团分成几等份,静置10分钟,并准备好几根香肠

1)将分割好的面团用擀面棍擀开成片,放上香肠,卷起。

2)共切4刀,不要断开,分成5瓣。

3)第5瓣交叉到第1、2瓣中间。

4)整理成形,香肠横截面朝上。

3、然后进行二次发酵,30-60分钟

4、蛋黄葱花橄榄油、黑胡椒粉、盐适量,调成糊。

5、发酵完成后,刷上蛋黄液,撒上些芝麻

6、入预热的烤箱烤15分钟。

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