椰子油

取自 食品百科全书

[中文]: 椰子油

[英文]: coconut oil

[说明]: 由椰树果肉（干果肉含油约63%-70%）所得的脂肪。相对密度0.917-0.919（25/25℃），0.920-0.938（15/15℃）。熔点23-28℃。碘值8-12。皂化值250-264。主要是月桂酸、肉豆蔻酸和油酸的甘油酯。在常温下能与浓烧碱溶液起皂化作用。用于制肥皂等。精制后可供食用。