取自 食品百科全书
中文名称： 月桂酸
英文名称： Lauric Acid
别名： 十二碳酸
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分子式：C12H24O2
分子量：200.32
理化性质：为浅黄色液体或固体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点44℃，沸点225℃/13.3 kPa，相对密度d604 0.8642，折射率n60D 1.4267。
天然存在：存在于月桂油、椰子油中。
感官特征：具有月桂油的香气。
应用建议：用于调配奶油、干酪等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为2.4～39mg/kg。
安全管理情况：月桂酸的FEMA编号为2614，FDA编号为172.860，CoE编号为12。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
