果酒

取自 食品百科全书

在06:23 2011年6月16日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本
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[中文]: 果酒

[英文]: fruit wine

[说明]: 由各种水果如桔子苹果杨梅枇杷等和某些野生果实酿成的酒。乙醇含量较少。具水果的原有香味。

果酒有利于健康   

在国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健康的好处也更胜一筹。   

果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒啤酒葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。因此,可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。   

日本弘前大学农学生命科学部的长田教授指出,果酒简单来说就是汲取了水果中的全部营养而做成的酒,其中含有丰富的维生素和人体所需的氨基酸。有时候即使生吃水果也不能吸收的营养,通过果酒却可以吸收,因为营养成分已经完全溶解在果酒里了。长田教授说,果酒里含有大量的多酚,可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用,使人不容易积累脂肪和赘肉。此外,与其他酒类相比,果酒对于护理心脏、调节女性情绪的作用更明显一些。

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