惕各酸苄酯

取自 食品百科全书

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08:50 2007年11月27日的修订版本

中文名称： 惕各酸苄酯

英文名称： Benzyl Tiglate

别名： 反-2-甲基-2-丁烯酸苄酯、反-2-甲基巴豆酸苄酯

详情：

分子式：C12H14O2

分子量：190.24

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂。

感官特征：具有甜的膏香、蘑菇、樱桃、杏仁、玫瑰香气。

应用建议：用于调配樱桃、膏香、杏仁、葡萄等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～10mg/kg。

安全管理情况：惕各酸苄酯的FEMA编号为3330，CoE编号为2184。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。