己酸-3-苯基丙酯

取自 食品百科全书

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中文名称： 己酸-3-苯基丙酯

英文名称： 3-Phenylpropyl Hexanoate

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分子式：C15H22O2

分子量：234.35

理化性质：为无色油状液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点292℃。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜香、果香、青香的香气，浓烈的桃和菠萝的水果风味。

应用建议：用于调配菠萝、苹果、草莓、生梨、桃子、杏子、梅子等水果香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.5～5mg/kg。

安全管理情况：己酸-3-苯基丙酯的FEMA编号为2896，FDA编号为172.515，CoE编号为321，IOFI。