卡藜油

取自 食品百科全书

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名 称:香苦木油卡藜油)(Cascarilla oil)

原料植物名称:香苦木(Croton eluteria Benn)

利用部位及出油率:细枝上的薄树皮2%

感官特性:浅黄色至深琥珀色液体。木香,有似肉豆蔻小豆蔻丁香桂皮胡椒的混合辛香、以及海索草百里香桉叶油的气息。头香并不太愉快,但扩散力强,香味浓,口味有些苦焦,香味辛香有力。

相对密度:0.892~0.914

折光指数:1.4885~1.4940

旋光度:-1º~ +8º

溶混度(V/V):1:≥0.5于90%乙醇

主要成分:含L-柠檬烯、对伞花烃,丁香酚,双戊烯卡藜酸、香兰素

其他:酸值 3~10 皂化值 8~20 乙酰化后酯值:62~83

制得:由香古木的树皮蒸馏而得

用途:可用作增香剂,在烟气中有修饰烟香,增浓香气,改善吸味的作用

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