食用香精

取自 食品百科全书

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[中文]: 食用香精

[英文]: food flavor;flavoning composition

[说明]: 由各种食用香料调配而成的混合制品。按加香产品可分为食品香精、烟用香精、酒用香精和药用香精等。所用的原料有精油、油树脂和各种天然香料或合成香料单体,并常加入一定量乙醇等稀溶剂,也可加入阿拉伯胶及磷脂之类乳化剂配成乳化香精。其名称常以所仿天然物的香型命名,如桃子香精、鸡肉香精、朗姆酒香精等。分水溶性香精、油溶性香精、乳化香精及粉末香精等。用于各类食品的直接增香。
食用香精在食品中主要有以下作用:辅助、稳定、补充、赋香、矫味、替代。它决定产品风味,起画龙点睛作用。
杏仁香精

杏仁油香精

苹果香精

苹果油香精

香蕉香精

香蕉油香精

奶油香精

樱桃香精

樱桃油香精

巧克力香精

椰子油香精

可乐香精

可乐型香精

乳化香精

食品用香精

姜油香精

葡萄香精

葡萄油香精

猕猴桃香精

柠檬香精

柠檬油香精

荔枝香精

荔枝油香精

瓜香香精

桑椹香精

桑椹油香精

橘子香精

桂花油香精

桃子香精

梨子香精

梨子油香精]

菠萝油香精

菠萝香精

玫瑰香精

玫瑰油香精

草莓香精

草莓油香精

香草香精

香草油香精

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