取自 食品百科全书
中文名称： 顺-3-己烯醇
英文名称： cis-3-Hexenol
别名： 叶醇
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分子式：C6H12O
分子量：100.16
理化性质：为无色油状液体，微溶于水，溶于乙醇、丙二醇等有机熔剂，沸点156～157℃，相对密度d204 0.846，折射率n20D 1.4395。
天然存在：存在于茶叶、薄荷、刺槐、萝卜、草莓、园柚中。
感官特征：具有青香、药草香和绿叶香。
应用建议：用于调配草莓、浆果、甜瓜、茶等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为1～5mg/kg。
安全管理情况：顺-3-己烯醇的FEMA编号为2563，FDA编号为172.515，CoE编号为750。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。
