取自 食品百科全书
中文名称: 邻甲基茴香醚
英文名称: o-Methylanisole
别名: 2-甲氧基甲苯
详情:
分子式:C8H10O
分子量:122.17
理化性质:为无色透明液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点170~172℃,相对密度d204 0.9850,折射率n20D 1.5161。
感官特征:具有樟脑香、酚香、木香、壤香。
应用建议:用于调配香荚兰、咖啡、樱桃等食用香精。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~4mg/kg。
安全管理情况:邻甲基茴香醚的FEMA编号为2680,FDA编号为172.515,CoE编号为187。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料。