软脂酸

取自 食品百科全书

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[中文]: 软脂酸

[英文]: palmitic acid

[说明]: CH3(CH2)14·COOH 又称棕榈酸。学名十六(烷)酸。是组成软脂精的脂肪酸。白色带珠光的鳞片,相对密度0.849(70/4℃)。熔点63-64℃。沸点271.5℃( 13.3千帕,100毫米汞柱)。分解点339-356℃。折射率1.4273(80℃)。不溶于水,微溶于石油醚。溶于冷水乙醇,加热时较易溶解。易溶于乙醚氯仿冰醋酸。用于制蜡烛肥皂金属皂润滑脂合成洗涤剂软化剂等。由桕油棕榈油水解和分离不饱和脂肪酸后经重结晶而制得。

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