肉桂酸丙酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 肉桂酸丙酯

英文名称: Propyl Cinnamate

详情:

分子式:C12H14O2

分子量:190.24

理化性质:为无色黏稠液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,熔点13℃,沸点283~284℃(102~104℃/133 Pa),折射率n20D 1.5510。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有桃子样香气。

应用建议:可用来调配苹果桃子杏子李子等食用香精及酒用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~5mg/kg。

安全管理情况:肉桂酸丙酯的FEMA编号为2938,FDA编号为172.515,CoE编号为324,IOFI。

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号