二甲基苄基原醇
取自 食品百科全书
中文名称: 二甲基苄基原醇
英文名称: Dimethyl Benzyl Carbinol
别名: α,α’-二甲基苯乙醇
详情:
分子式:C10H14O
分子量:150.22
理化性质:室温下为无色至浅黄色半透明晶体,液体时为无色黏稠液体,微溶于水,不溶于甘油,溶于乙醇等
有机熔剂,熔点24℃,沸点108℃/1.47 kPa,相对密度d2525 0.972~0.977,折射率n20D 1.514~1.517。
天然存在:未见文献报道。
感官特征:具有花香和清新的柑橘香气。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~100mg/kg。
安全管理情况:二甲基苄基原醇的FEMA编号为2393,FDA编号为172.515,CoE编号为84。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料。