二甲基苄基原醇

取自 食品百科全书

在06:17 2007年12月10日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本
(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)
跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 二甲基苄基原醇

英文名称: Dimethyl Benzyl Carbinol

别名: α,α’-二甲基苯乙醇

详情:

分子式:C10H14O

分子量:150.22

理化性质:室温下为无色至浅黄色半透明晶体,液体时为无色黏稠液体,微溶于水,不溶于甘油,溶于乙醇

有机熔剂,熔点24℃,沸点108℃/1.47 kPa,相对密度d2525 0.972~0.977,折射率n20D 1.514~1.517。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有花香和清新的柑橘香气。

应用建议:可用于调配咖啡生梨胡椒圆醋栗等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~100mg/kg。

安全管理情况:二甲基苄基原醇的FEMA编号为2393,FDA编号为172.515,CoE编号为84。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号