二苄醚

取自 食品百科全书

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中文名称: 二苄醚

英文名称: Dibenzyl Ether

详情:

分子式:C14H14O

分子量:198.25

理化性质:为无色液体,不溶于水,溶于乙醇乙醚等有机熔剂,熔点3~4℃,沸点298℃,相对密度d2525 1.040~1.043,折射率n20D 1.560~1.563。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有甜润的杏仁蘑菇香气,并有果香和辛香香调。

应用建议:用于调配杏仁、蘑菇及果香型食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为8.3~160mg/kg。

安全管理情况:二苄醚的FEMA编号为2371,FDA编号为172.515,CoE编号为11856,IOFI。

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