N-糠基吡咯

取自 食品百科全书

在08:06 2007年12月3日由Foodbk (Talk | 贡献)所做的修订版本
(差异) ←更早版本 | 查看当前版本 (差异) | 更新版本→ (差异)
跳转到: 导航, 搜索


中文名称: N-糠基吡咯

英文名称: N-Furfuryl Pyrrole

详情:

分子式:C9H9NO

分子量:147.18

理化性质:沸点77~79℃/133 Pa,相对密度d204 1.081,折射率n21D 1.5317。

天然存在:存在于面包烤鸡啤酒咖啡中。

感官特征:具有蔬菜洋葱萝卜蘑菇土豆气味。

应用建议:用于调配坚果番茄咖啡蔬菜香型香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.001~0.5mg/kg。

安全管理情况:N-糠基吡咯的FEMA编号为328,CoE编号为2317。中国GB 2760-1996批准为允许使用的食用香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号