糠酸甲酯

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中文名称: 糠酸甲酯

英文名称: Methyl-2-Furoate

别名: 呋喃甲酸甲酯

详情:

分子式:C6H6O3

分子量:121.11

理化性质:为无色透明液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点181℃,相对密度d204 1.1790,折射率n20D 1.4862。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有水果蘑菇香菌烟草香气。

应用建议:主要用来调配苹果梨子香蕉等果香型食用香精以及烟用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~5mg/kg。

安全管理情况:糠酸甲酯的FEMA编号为2703,CoE编号为358。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食品香料

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