肉末炒饭
取自 食品百科全书
http://www.eat4.com/cake/2007/47229.html?1194319688
制作方法:
主 料: 猪肉,咸鱼,大米,鸡蛋
辅 料: 姜,红葱头,红辣椒,蚝油,胡椒粉,料酒
原料:咸鱼一小块,猪肉,鸡蛋三个,米饭,姜,红葱头二个,红辣椒,蚝油,胡椒粉,料酒。
醃料:蚝油,生粉,鸡粉,料酒
做法:
1,猪肉肥的部分切片,瘦肉剁成末"瘦肉用醃料醃味半小时待用"鸡蛋搅匀"咸鱼切成粒"姜,红葱剁碎。
2,锅烧热放少许油,把肥肉煎出油,再放肉末炒变色捞出待用。
3,锅里放少许油,放姜,红葱末爆香,再放咸鱼煎香,洒少许料酒捞出待用
4,锅清洗干净,放油烧热,倒入鸡收,放米饭,压碎鸡蛋,炒匀,再放肉末,咸鱼,辣椒粒,放少许蚝油,炒一会,洒少许胡椒粉炒匀即可出锅,有葱花或者香菜可以放点,更好吃。