乙酸苏合香酯

取自 食品百科全书

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	别名： 乙酸甲基苯基原酯		别名： 乙酸甲基苯基原酯
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	分子式：C10H12O2		分子式：C10H12O2

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当前修订版本

中文名称： 乙酸苏合香酯

英文名称： Styralyl Acetate

别名： 乙酸甲基苯基原酯

详情：

分子式：C10H12O2

分子量：164.20

理化性质：为无色透明液体，几乎不溶于水，微溶于甘油，沸点213～214℃（72～73℃/530 Pa），相对密度d2525 1.023～1.026，折射率n20D 1.4935～1.4970。

天然存在：存在于栀子花油中。

感官特征：具有强烈的青香、果香、霉味、酸辣的浆果香、淡坚果香，似栀子花香，具有苦的、辣的味道。

应用建议：用来调配杏子、桃子、菠萝、苹果、悬钩子、草莓、茶、蔬菜等食用香精。作为头香剂也用于调配栀子、茉莉、紫丁香、晚香玉、月下香、风信子、铃兰等香型的日化香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.8～30mg/kg。

安全管理情况：乙酸苏合香酯的FEMA编号为2684，FDA编号为172.515，CoE编号为573。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食品香料。