香肠形面包

取自 食品百科全书

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04:49 2009年2月25日的修订版本

材料：面团：面粉300g,酵母7g,盐10g,砂糖30g,蛋1个,水65g,无盐牛油 45g

做法：1、面团和好，裹上保鲜膜在暖气上首次发酵，直到面团膨胀到原来的2倍大

2、把发好的面团分成几等份，静置10分钟，并准备好几跟香肠。

1）将分割好的面团用擀面棍擀开成片，放上香肠，卷起。

2）共切4刀，不要断开，分成5瓣。

3）第5瓣交叉到第1、2瓣中间。

4）整理成形，香肠横截面朝上。

3、然后进行二次发酵，30-60分钟

4、蛋黄、葱花、橄榄油、黑胡椒粉、盐适量，调成糊。

5、发酵完成后，刷上蛋黄液，撒上些芝麻。

6、入预热的烤箱烤15分钟。