浇汁牛肉

取自 食品百科全书

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当前修订版本

原料：酱牛肉。

佐料：葱、姜、蒜切末，盐、糖适量，少量的果珍粉，熟芝麻研末，白醋、香油少许。

做法：先将牛肉切薄片，最好是3.3cm宽、6.7cm长，能切多薄就切多薄，以不伤手为原则。然后分成两排一片压一片均匀地码在盘子里。盘子底部放一片生莱，主要是为了好看。将佐料依个人口味拌一起，加入少量酱油、白醋、香油，淋到牛肉上，表面放几片切薄的樱桃番茄。