已二酸

取自 食品百科全书

06:57 2007年5月9日的修订版本 (编辑) Violin (Talk | 贡献) ←上一个		当前修订版本 (05:16 2010年11月19日) (编辑) (undo) Foodbk (Talk | 贡献)
(One intermediate revision not shown.)
第1行:		第1行:
	分子式		分子式
-	C6H10O4	+	C<sub>6</sub>H<sub>10</sub>O<sub>4</sub>
	性状		性状
-	白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。相对密度1.360(25℃)，熔点152℃，沸点337℃，自燃温度420℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水，PK14.43，pK25.41。0.1%水溶液的pH为3.2。	+	白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。相对密度1.360(25℃)，熔点152℃，沸点337℃，自燃温度420℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于[[乙醇]]，微溶于水，PK14.43，pK25.41。0.1%水溶液的pH为3.2。
	用途		用途
-	酸度调节剂、酸化剂、复合膨松剂、中和剂、香料，固体饮料，果冻粉。	+
		+	[[酸度调节剂]]、[[酸化剂]]、复合[[膨松剂]]、[[中和剂]]、[[香料]]，[[固体饮料]]，[[果冻粉]]。
	用量		用量

---

当前修订版本

分子式 C₆H₁₀O₄

性状

白色结晶或结晶性粉末，无臭，味酸，酸味柔和。相对密度1.360(25℃)，熔点152℃，沸点337℃，自燃温度420℃，能升华，不吸湿，相当稳定。可溶于丙酮，易溶于乙醇，微溶于水，PK14.43，pK25.41。0.1%水溶液的pH为3.2。

用途

酸度调节剂、酸化剂、复合膨松剂、中和剂、香料，固体饮料，果冻粉。

用量

用于固体饮料，最大使用量为0.01g/kg；果冻粉，0.5g/kg(按稀释6倍计)；口香糖，4g/kg。

毒性

1. LD50 小鼠口服1900mg/kg(bw)。

2. GRAS FDA-21CFR 172.515，184.1009。

3. ADI 0～5mg/kg(bw)(以游离酸计，FAO/WHO，1994)。