榆黄蘑

取自 食品百科全书

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-	榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名[[金顶侧耳]]、[[金顶蘑]]；属[[担子菌亚门]]，[[层菌纲]]，[[伞菌目]]，[[口蘑科]]，[[侧耳属]]。	+	榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名[[金顶侧耳]]、[[金顶蘑]]；属[[担子菌亚门]]，[[层菌纲]]，[[伞菌目]]，[[口蘑科]]，侧耳属。

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当前修订版本

榆黄蘑（Pleurotus citrinipileatus Sing.）又名金顶侧耳、金顶蘑；属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，口蘑科，侧耳属。 　　

形态特征：榆黄蘑子实体多丛生或簇生，呈金黄色。菌盖喇叭状，光滑，宽2～10厘米，肉质，边缘内卷，菌肉白色。菌褶白色，延生，稍密，不等长。菌柄白色至淡黄色，偏生，长2～12厘米，粗0.5～1.5厘米，有细毛；多数子实体合生在一起，榆黄蘑色泽金黄，艳丽美观，惹人喜爱，外观恰似一朵美丽的鲜花。 　　

营养成分：榆黄蘑味道鲜美，营养丰富，含蛋白质、维生素和矿物质等多种营养成分，其中氨基酸含量尤为丰富，且必需氨基酸含量高。属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。可入药，治虚弱萎症（肌萎）和痢疾等症。