口蘑科

取自 食品百科全书

口蘑科

Tricholomataceae

无隔担子菌纲伞菌目的一科。该科真菌子实体肉质，有时膜质或质韧。菌盖与菌柄组织连结。菌柄中生、偏生、侧生或无柄。菌褶弯生、直生或延生，很少离生。孢子印白色、淡黄色、粉红色或红褐色，但在显微镜下无色或近无色。

该科真菌世界性分布。有的寄生于植物根部并引起树木根腐病，如蜜环菌和假蜜环菌；有的生于蚁巢中，如白蚁伞属；有的生于草地，如硬皮伞 ，可形成蘑菇圈 。该科一般下分93属1800余种。集中多种美味可食的蘑菇。如口蘑、松口蘑、鸡。可大量栽培的有香菇、冬菇、侧耳等。在中国吉林等省已发现有剧毒的月夜蕈。也有许多种类具抗癌性或降血压作用，中国首先试用假蜜环菌治疗胆囊炎和肝炎，并用蜜环菌的发酵产物作为天麻的代用品。