阿拉伯树胶

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08:09 2008年7月30日的修订版本

中文名称：阿拉伯树胶

英文名称： ARABIC GUM

分子式：混合物。主要成分为高分子量多糖类及其钙、镁、钾盐。一般由D-半乳糖(36.8%)，L-阿拉伯糖(30.3%)，L-鼠李糖(11.4%)，D-葡萄糖醛酸(13.8%)组成。

分子量：22万～30万。

性状：无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭、无味。在水中可逐渐溶解成酸性的粘稠状液体，溶解度为50%(W/V)，不溶于乙醇，与明胶或蛋清形成稳定的凝胶层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯胶。

原料规格：

项目	技术要求	检测提示
外观	无色至淡黄色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末
气味	无臭、无味
干燥失重，% ≤	1.5	10g，105℃，7h干燥失重测定法
酸不溶灰分，% ≤	0.5	在灼烧残分中加25mL稀盐酸煮沸5min，用定量分析滤纸过滤，将不溶物用热水洗涤后，灼烧至恒重，称量
淀粉或糊精，含丹宁树胶	阴性	在10mL本品水溶液(1→50)中，加3滴氯化铁试液时，液体不呈暗绿色
砷(以As计)，mg/kg ≤	13	GB/T 7917.2―1987
总灰分，% ≤	6	灰分测定法
酸不溶物，% ≤	1	酸不溶物测定法
灼烧残渣，% ≤	4.0	称3g，灼烧残渣测定法，方法三
铅，mg/kg ≤	10	GB/T 7917.3―1987
重金属(以Pb计)，mg/kg ≤	40	重金属检验法

+[[category:a]]
 中文名称： 阿拉伯树胶
 英文名称： ARABIC GUM
-分 子式：混合物。主要成分为高分子量多糖类及其钙、镁、钾盐。一般由D-半乳糖(36.8%)，L-阿拉伯糖(30.3%)，L-鼠李糖(11.4%)，D-葡萄糖醛酸(13.8%)组成。
+分 子式：混合物。主要成分为高分子量多糖类及其钙、镁、[[钾盐]]。一般由D-半[[乳糖]](36.8%)，L-阿拉伯糖(30.3%)，L-鼠李糖(11.4%)，D-[[葡萄糖]]醛酸(13.8%)组成。
 分 子量：22万～30万。
-性    状：无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭、无味。在水中可逐渐溶解成酸性的粘稠状液体，溶解度为50%(W/V)，不溶于乙醇，与明胶或蛋清形成稳定的凝胶层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯胶。
+性    状：无色至淡黄褐色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末。无臭、无味。在水中可逐渐溶解成酸性的粘稠状液体，溶解度为50%(W/V)，不溶于[[乙醇]]，与[[明胶]]或[[蛋清]]形成稳定的凝胶层。用酸性醇使其沉淀，则得游离阿拉伯胶。
+用    途：用作[[增稠剂]]、[[稳定剂]]、[[乳化剂]]等。
-用    途：用作增稠剂、稳定剂、乳化剂等。
 原料规格：
 ||外观
 ||无色至淡黄色半透明块状，或为白色至淡黄色粒状或粉末
 ||
 |-
 ||气味
 ||无臭、无味
 ||
 |-
 ||干燥失重，%           ≤