取自 食品百科全书
中文名称： N-乙基-2-乙酰基吡咯
英文名称： N-Ethyl-2-Acetylpyrrole
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分子式：C8H11NO
分子量：137.18
理化性质：为无色或淡黄色油状液体，沸点82～84℃/1070 Pa，相对密度d204 1.0200～1.0240，折射率n20D 1.5300～1.5340。
感官特征：具有烘烤坚果、杏仁香气。
应用建议：主要用于调配咖啡及水果香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为5～20mg/kg。
安全管理情况：N-乙基-2-乙酰基吡咯的FEMA编号为3147，CoE编号为11371。中国GB 2760－1996批准为允许使用的食用香料。
