4-羟基-3-甲氧基苯甲酸

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中文名称： 4-羟基-3-甲氧基苯甲酸

英文名称： 4-Hydroxy-3-methoxybenzoic acid

别名：香兰酸(Vanillic acid)；4-羟基间茴香酸(m-Anisic acid, 4-hydroxy)

详情：

分子式：C8H8O4

分子量：168.15

理化性质：

[熔点/℃]210～213

[含量/%]97

[闪点/℃]>100

香气特征：具有甜的奶油香、酚香、焦香和粉香香气，并有香荚兰豆的香韵。

味觉特征：30mg/kg的浓度，具有奶油、牛奶、甜香和香荚兰豆样风味。

用途：用于椰子、香荚兰豆、牛奶、奶油、坚果和可可风韵的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

含醇饮料：5/25 糖果：5/25

牛奶产品：3/15 冰冻奶制品：5/25

天然存在及分类：存在于香荚兰豆、红和白葡萄酒、威士忌、朗姆酒、白兰地和啤酒中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]204-466-8

[FEMA]3988

[CoE]697c