4-甲基-5-羟乙基噻唑乙酸酯
取自 食品百科全书
中文名称: 4-甲基-5-羟乙基噻唑乙酸酯
英文名称: 4-Methyl-5-Thiazoleethanl acetate
详情:
分子式:C8H11NO2S
分子量:185.24
理化性质:为无色至黄色黏稠液体,沸点117~118℃/0.8 kPa,相对密度d204 1.1650~1.1690,折射率n20D 1.5070~1.5110。
感官特征:具有甜的坚果香气、豆香、奶香,并稍带蛋、肉的香气。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为55mg/kg。
安全管理情况:4-甲基-5-羟乙基噻唑乙酸酯的FEMA编号为3205,CoE编号为11620,IOFI。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食用香料。