4-乙基愈创木酚

取自 食品百科全书

中文名称： 4-乙基愈创木酚

英文名称： 4-Ethyl guaiacol

别名： 4-乙基-2-甲氧基苯酚

分子式：C9H12O2

分子量：152.19

理化性质： 无色至淡黄色油状液体，具有温暖的辛香口味，沸点234~236℃，闪点107℃。

来源与制法： 可从各种木材的蒸馏液中取得。

毒理学依据： GRAS：FEMA 2436。

质量要求：质量标准（FCC，Ⅳ）

香气 温暖辛香、药香

色态 无色至淡黄色液体

相对密度（25/25℃） 1.061~1.064

折射率（20℃）1.525~1.530

溶解度 1 mL全溶于1mL95%乙醇中

含量/% ≥ 98.0

用途与注意事项： 调香用香料。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）规定：可按生产需要适量用于配制各种食品香精。FEMA规定：最高参考用量为软饮料，0.05mg/kg；冰淇淋、冰制食品，1.1mg/kg；胶冻及布丁，0.23mg/kg。

鉴定方法： 香气鉴定。