4-丙烯基-2,6-二甲氧基苯酚

取自 食品百科全书

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中文名称: 4-丙烯基-2,6-二甲氧基苯酚

英文名称: 4-Propenyl-2,6-dimethoxyphenol

别名: 6-甲氧基异丁香酚

详情:

结构式:20070402140341837.gif

分子式:C11H14O3

相对分子质量:194.22

理化性质:

[色状]无色呈淡黄色黏稠状液体

[沸点/℃]135 (0.13mmHg)

[折射率(20℃)]1.577~1.578

[含量/%]96.9(其他杂质为2,6-二甲氧基苯酚,4-丙基-2,6-二甲氧基苯酚和4-烯丙基2,6-二甲氧基苯酚)

[溶解性]不溶于水,溶于酒精油脂

用量(最大,mg/kg):

肉产品:1.0 调味品:300 快餐食品:1.0

肉汁:1.0 汤:0.5 辛辣调味料:5.0

奶酪:1.0 家禽类:0.5

天然存在及分类:存在于熏猪肉啤酒麦芽汁中,属天然等同香料

其他信息:

[FEMA]3728

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