4-丙烯基-2,6-二甲氧基苯酚
取自 食品百科全书
中文名称: 4-丙烯基-2,6-二甲氧基苯酚
英文名称: 4-Propenyl-2,6-dimethoxyphenol
别名: 6-甲氧基异丁香酚
详情:
结构式:
分子式:C11H14O3
相对分子质量:194.22
理化性质:
[色状]无色呈淡黄色黏稠状液体
[沸点/℃]135 (0.13mmHg)
[折射率(20℃)]1.577~1.578
[含量/%]96.9(其他杂质为2,6-二甲氧基苯酚,4-丙基-2,6-二甲氧基苯酚和4-烯丙基2,6-二甲氧基苯酚)
用量(最大,mg/kg):
肉产品:1.0 调味品:300 快餐食品:1.0
肉汁:1.0 汤:0.5 辛辣调味料:5.0
奶酪:1.0 家禽类:0.5
天然存在及分类:存在于熏猪肉、啤酒和麦芽汁中,属天然等同香料。
其他信息:
[FEMA]3728