4-丙基苯酚

取自 食品百科全书

中文名称： 4-丙基苯酚

英文名称： 4-propylphenol

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结构式：

分子式：C9H12O

相对分子质量：136.19

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]232

[密度(25℃)]0.980～0.986

[折射率(20℃)]1.524～1.528

[含量/%]98

[溶解性]不溶于水，溶于酒精和脂肪

[闪点/℃]106

香气特征：具有药样和苯酚样的气息。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：0.01/0.1 软糖：0.007/0.07 软饮料：0.003/0.03

果冰：0.005/0.05 糖果：0.006/0.06 果酱：0.006/0.06

硬糖：0.015/0.15 口香糖：0.3/3.0

天然存在及分类：存在于朗姆酒、麦芽威士忌和麦芽中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]211-446-2

[FEMA]3649

[JECFA]696