食品百科全书 - 3-苄基-4-庚酮

3-苄基-4-庚酮

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中文名称: 3-苄基-4-庚酮

英文名称: 3-Benzyl-4-Heptanone

别名: 苄基二丙基酮

详情:

分子式:C14H20O

分子量:204.31

理化性质:溶于乙醇等有机熔剂。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有果香、木香、凉香、药草香。

应用建议:可用于调配葡萄香蕉覆盆子樱桃桃子等食用香精

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1.2~11mg/kg。

安全管理情况:3-苄基-4-庚酮的FEMA编号为2146,FDA编号为172.515,CoE编号为2140。

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