3-环己基丙酸烯丙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 3-环己基丙酸烯丙酯

英文名称： Allyl Cycohexane Propionate

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分子式：C12H20O2

分子量：196.29

理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点91℃/133 Pa，相对密度d2525 0.945～0.950，折射率n22D 1.4570～1.4620。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：具有甜的果香、蜡香、青香及菠萝、苹果香气。

应用建议：用于调配菠萝、苹果、甜瓜、西红柿、椰子等食用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1～30mg/kg。

安全管理情况：3-环己基丙酸烯丙酯的FEMA编号为2026，FDA编号为172.515，CoE编号为2223，IOFI。中国GB 2760－1996批准为暂时允许使用的食品香料。