3-乙基吡啶
取自 食品百科全书
中文名称: 3-乙基吡啶
英文名称: 3-Ethylpyridine
别名: β-乙基吡啶
详情:
分子式:C7H9N
分子量:107.16
理化性质:为无色至浅棕色液体,微溶于水,溶于乙醇、乙醚等有机熔剂,沸点163~165℃,相对密度d204 0.940,折射率n20D 1.5020~1.5030。
感官特征:具有香草、烟草气味。
应用建议:微量用于咖啡和肉香型食用香精中,也可用于烟用香精中。
建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.01~0.06mg/kg。
安全管理情况:3-乙基吡啶的FEMA编号为3394,CoE编号为11386。中国GB 2760-1996(1997年增补)批准为允许使用的食用香料。