取自 食品百科全书
中文名称： 2-噻吩硫醇
英文名称： Thienyl Mercaptan
别名： 2-巯基噻吩
详情：
分子式：C4H4S2
分子量：116.21
理化性质：为无色或淡黄色油状液体，在空气中易氧化，极微量溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，沸点166℃。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有令人极不愉快的烧灼、焦糊和硫黄气味。
应用建议：用来调配食用香精，用于糖果和烘烤食品的加香。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为0.1mg/kg。
安全管理情况：2-噻吩硫醇的FEMA编号为3062，FDA编号为172.515，CoE编号为478，IOFI。
