2，2-二甲基-5-(1-甲基丙烯基-1-基)四氢呋喃

取自 食品百科全书

中文名称： 2，2-二甲基-5-(1-甲基丙烯基-1-基)四氢呋喃

英文名称： 2,2-Dimethyl-5-(1-methylpropen-1-yl)tetrahydrofuran

别名： ocimen

详情：

结构式：

分子式：C10H18O

相对分子质量：154.25

理化性质：

[色状]无色透明的液体

[沸点/℃]65 (10mmHg)

[密度(25℃)]0.864

[折射率(20℃)]1.477

[含量(GC)/%]96 (异构体之和)

[闪点/℃]48

香气特征：具有新鲜青香、柑橘和木香，有凉的薄荷和樟脑气息。

味觉特征：30mg/kg的浓度具有新鲜青香、木香、柑橘和白柠檬风味，并带凉味。

用途：用于白柠檬、芒果等热带水果，还用于欧芹、药草、新鲜薄荷和各种甜酒中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

软糖：0.25/0.5 果冻、布丁：0.25/0.5 糖果：0.25/0.5

硬糖：0.25/0.5 口香糖：0.25/0.5

天然存在及分类：存在于香木瓜、白葡萄酒、鸡蛋果等中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]231-028-3

[FEMA]3665

[中国编码]GB I1309