2—苯基苯酚钠盐　

取自 食品百科全书

[编辑] 定义

别名　联苯酚钠、邻苯基苯酚钠、OPP-Na、SOPP

[编辑] 概述

2-苯基苯酚钠盐 　　Sodium o-Phenylphenolate (Sodium o-Phenylphenol) 　　别名　联苯酚钠、邻苯基苯酚钠、OPP-Na、SOPP 　　分子式　C12H9NaO.4H2O 相对分子质量　246.25

[编辑] 理化性质

白色或淡红色至红色粉末、薄片或块状，有特异气味。极易溶于水（122g/100g）、丙酮（156g/100g）、甲醇（138g/100g）、丙二醇（28g/100g）、几乎不溶于油脂及蜡。水溶液ＰＨ为12.０－13.5。

[编辑] 使用状况

水果贮藏期防腐剂、防霉剂。

[编辑] 其他

用量　我国《食品添加剂使用卫生标准》（ＧＢ2760－1996）规定：用于柑橘保鲜，最大使用量为0.95g/kg，残留量应小于12mg/kg。