食品百科全书 - 1-乙氧基-3-甲基-2-丁烯

1-乙氧基-3-甲基-2-丁烯

取自 食品百科全书

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中文名称: 1-乙氧基-3-甲基-2-丁烯

英文名称: 1-Ethoxy-3-methyl-2-butene

别名: 乙基3-甲基-2-丁烯基醚、异戊烯基乙基醚

详情:

结构式:20070328140322950.gif

分子式:C7H14O

相对分子质量:114.19

理化性质:

[色状]无色液体

[沸点/℃]64~66 (88mmHg)

[密度]0.799

[折射率]1.419

[含量/%]99.4

[溶解性]不溶于水,溶于酒精油脂

香气特征:具有果香和醚样的香气。

用量(通常/最大,mg/?K):

冰冻奶制品:0.3/1.5 软糖:1.0/5.0 果冻、布丁:0.8/3.0

软饮料:0.1/0.5 含醇饮料:0.5/3.0 牛奶制品:0.3/1.5

果冰:0.6/2.2 糖果:0.7/2.5 速溶咖啡和茶:0.1/0.5

口香糖:5.0/15 糖代用品:1.0/5.0 调味料:1.0/5.0

果酱:0.8/3.0 果汁:0.5/2.0 硬糖:2.0/5.0

天然存在及分类:存在于荔枝黑醋栗果实和果汁中,属天然等同香料

其他信息:

[FEMA]3777

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