食品百科全书 - 黄瓜醇

黄瓜醇

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[编辑] 简介

CAS编码 28069-72-9

FEMA编码 2780 �   英文通用名称 trans,cis-2,6-Nonadienol(Cucumber alcohol)   

中文通用名称 反式,顺式-2,6-壬二烯醇(黄瓜醇)

[编辑] 理化性质

性状描述 白色至微黄色液体,具有强烈的未成熟绿色蔬菜气味。沸点95.5~ 100℃(1467Pa)。不溶于水。

[编辑] 其它

类别 天然等同香料和人造香料   

制法 由天然叶醇(3-顺式己烯醇)制备而得。   

用途 我国GB2760-86规定为允许使用的食用香料。主要用于配制黄瓜蔬菜香精。   毒理学性质 GRAS(FEMA)。

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