取自 食品百科全书
制作材料
主料： 黄瓜300克
辅料： 猪肉（瘦）100克
调料： 香油15克 酱油15克 盐3克 味精2克 大葱15克 芝麻酱15克 大豆油50克 淀粉（豌豆）10克
制作工艺
1. 将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；
2. 将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；
3. 锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；
4. 将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。
菜品口感
肉香瓜脆，宜佐酒饭。
黄瓜拌肉丝(图)
