香紫苏内酯

取自 食品百科全书

中文名称： 香紫苏内酯

英文名称： Sclareolide

别名： 四甲基十氢萘(2，1b)并呋喃-2(1H)酮[Decahydrotetramethylnaphtho

详情：

结构式：

分子式：C16H26O2

分子量：：250.37

理化性质：

[色状]白色粉末

[熔点/℃]124～127

[含量/%]97

香气特征：1%的浓度，具有强烈芳香的木香和苔藓样的香气，并带有柏木和烟草香调。

味觉特征：0.1～0.5mg/kg的浓度，具有强烈芳香的柏木样的木香和烟草风味，带有蘑菇和壤香以及漂浮不定的香水似的橡苔风韵。

用途：用于烟草香精，茶、槭树、胡椒和辛香风味的香精中。

用量(通常/最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.0/3.0 冰冻奶制品：1.0/3.0 软糖：1.0/3.0

果冻、布丁：1.0/2.0 软饮料：1.0/5.0 人造奶：3.0/10

牛奶产品：2.0/4.0 硬糖：1.0/3.0 肉产品：1.0/4.0

汤：1.0/2.0 醇性饮料：1.0/5.0 快餐食品：2.0/4.0

早餐麦片：1.0/3.0 脂肪和油：1.0/2.0 果汁：1.0/3.0

调味料：1.0/3.0 甜沙司：1.0/2.0 泡涨蔬菜：1.0/2.0

鱼产品：1.0/2.0 砂糖代用品：1.0/3.0 加工蔬菜：1.0/2.0

家禽：1.0/2.0 奶酪：1.0/3.0

天然存在及分类：存在于雪茄烟和东方型、香料型烟草的香气成分中，属天然等同香料。

其他信息：

[EINECS]209-269-0

[FEMA]3794