食用油与癌症

取自 食品百科全书

食用油与癌症

高脂膳食提高了乳腺癌、结肠癌、胰腺癌和前列胰癌的发病率。而低脂和含某些矿物质和维生素的膳食能降低这些癌症的发病率。加速癌症发生的因素有膳食脂肪和脂质过氧化物。限制脂肪摄入量有抑癌作用，中国营养学会推荐我国成人每日膳食脂肪的摄入量所占总能量的比例应不大于30%