顺-5-异丙烯基-顺-2-甲基环戊烷-1-醛

取自 食品百科全书

中文名称： 顺-5-异丙烯基-顺-2-甲基环戊烷-1-醛

英文名称： cis-5-Isopropenyl-cis-2-methyl cyclopentan-1-carboxaldehyde

别名： 顺-2-甲基-顺-5-异丙烯基环戊烷-1-醛

详情：

结构式：

分子式：C10H16O

相对分子质量：152.23

理化性质：

[色状]无色液体

[沸点/℃]80～84 (11mmHg)

[折射率(20℃)]1.4763

[含量/%]95

[溶解性]不溶于水，溶于脂肪

香气特征：具有薄荷样的和樟脑样的凉香香气。

用量(最大，mg/kg)：

焙烤食品：2.5 糖果：1.5 软饮料：0.8

果冰：1.2 果冻、布丁：1.5 口香糖：15

软糖：2.0 果酱：1.5

天然存在及分类：自然界未发现，属人造香料。

其他信息：

[JECFA]968

[FEMA]3645