铜蛋白

取自 食品百科全书

人体中肝脏是铜储存和排泄的主要器官。铜与蛋白质有几种结合的形式。在肝细胞中的线粒体内膜中的细胞色素C氧化酶是一种含铜的血红素蛋白。另外，在胞液中有两个含铜蛋白，一个是含铜锌的超氧化物歧化酶(肝铜蛋白)，分子量是30 000～40 000；另一个是金属硫蛋白，分子量为10 000。在正常肝脏中绝大部分是以超氧物歧化酶的形式存在，以保护细胞免受超氧自由基的损害。